Картопляна запіканка з ковбасою.

Київ 30/01/2022 Ворота України

Інгредієнти:

картопля – 1 кг;
середня цибуля – 2 шт.;
шинка – 540 г;
вершки 30% – 1/3 склянки;
сир – 150 г;
середні яйця – 2 шт.;
спеції: сіль, перець, щіпка мускатного горіха;
олія для смаження – 3 ст. л.

Картопляна запіканка з ковбасою – одна з найцікавіших ідей для смачної і швидкої вечері. Рецепт дуже простий, а запіканка смачна, красива і проста в приготуванні. Також таку страву можна запросто поставити і на святковий стіл.

Процес приготування запіканки з картоплею та ковбасою.

1. Картоплю очистити від шкірки і нарізати кружальцями завтовшки не більше 1 см. Промиті скибочки картоплі залити в каструлі холодною водою. Насипте 1 ст. л. солі без гірки. Накрийте каструлю кришкою і поставте на плиту на велику потужність. Коли картопля закипить, зменшіть потужність конфорки і готуйте її близько 5-8 хвилин, рахуючи від закипання води. Скибочки картоплі повинні бути приготовлені наполовину. Злийте воду і дайте картопляним скибочкам трохи охолонути.
   
2. Поки картопля вариться, приступаємо до приготування цибулі. Розігрійте велику сковороду з товстим дном. Зменшіть потужність конфорки до трохи вище середньої. Додайте 3 ст. л. рослинної олії для смаження. Викладіть в сковороду очищену і нарізану цибулю. Трохи зменшіть потужність конфорки і обсмажуйте цибулю близько 10 хвилин, поки вона не стане злегка підрум’яненою. Кожні кілька хвилин перемішуйте все це дерев’яною ложкою. Викладіть обсмажену цибулю в окремий посуд.
   Порада: Ви можете додати в запіканку кілька зубчиків часнику. Часник очистити і нарізати тонкими скибочками, потім додати їх до цибулі за 5 хвилин до закінчення смаження.
   
3. Нарізати ковбасу кружальцями завтовшки близько 5 мм і викласти на сковорідку, де смажилася цибуля. Обсмажте скибочки ковбаси, поки вони не підрум’яняться з обох сторін.
   
4. Змастіть форму для запікання зсередини невеликою кількістю масла або топленого масла. Вибирайте ємність об’ємом близько 2 літрів. Приготовані скибочки картоплі викласти у змащену маслом форму.
   
5. Потім покладіть зверху трохи сиру, а поверх сиру – смажену цибулю і ковбасу.
   
6. Налийте приблизно 1/3 склянки жирних вершків 30% в невеликий посуд і додайте 2 яйця. Всипати спеції: сіль, перець, щіпку мускатного горіха і, можливо, трохи перцю чилі (якщо хочете). Все ретельно перемішати кухонним віночком (до однорідної маси).
   Порада: ви можете замінити вершки простим молоком або змішати вершки з молоком.
   
7. На цибульно-ковбасний шар викласти другу половину сиру (натерту або нарізану), а потім залити молочно-яєчною рідиною зі спеціями. Постарайтеся рівномірно вилити рідину по всій поверхні запіканки.
   Блюдо з картопляною запіканкою поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Виберіть середню полицю з функцією випічки вгору-вниз. Запікайте картопляну запіканку без кришки протягом 40 хвилин (або довше, все залежить від вашого посуду, духовки і т. д.).
   Порада: в кінці запікання ви також можете додати додатковий шар моцарели або сиру чеддер, щоб поліпшити смак запіканки.
   
8. Смачного!