Десерт Шоколадна Лава.

Київ 25/02/2022 Ворота України

Інгредієнти:

темний шоколад – 100 г;
середні яйця – 2 шт.;
вершкове масло – 50 г;
дрібний цукор – 30 г;
пшеничне борошно – 1 ст. л.;
дрібка солі;
для подачі за бажанням: фрукти, листя м’яти, ванільне морозиво.

Сьогодні приготуємо смачний десерт Лава Кейк (Шоколадна Лава). Це смачний, дуже ефектний, але дуже простий у приготуванні десерт для особливих випадків.

Процес приготування десерту Шоколадна Лава.

З даної кількості інгредієнтів виходить два тістечка (діаметр біля основи 10 см, висота близько 4 см). Форми слід ретельно змастити зсередини вершковим маслом, а потім присипати борошном.
100 чорного шоколаду гарної якості (у моєму випадку 70%) розтопити разом із маслом на водяній бані. Шоколад потрібно попередньо дрібно нарізати чи поламати на дрібні шматочки. Вершкове масло також можна нарізати. Тому поставте скляну миску на каструлю, наповнивши її на 1/3 окропу. Встановіть плиту на низьку потужність і терпляче чекайте, поки шоколад повільно розтане. Зазвичай я весь час перемішую вміст миски, наприклад лопаткою. Коли шоколад практично розтане, я також додаю у миску 50 г вершкового масла і перемішую, поки масло не з’єднається з шоколадом.
Відкладіть убік готову, гладку та блискучу шоколадну суміш, щоб вона трохи охолола. Ви можете почати попередній розігрів духовки. Встановіть 200 градусів із випічкою вгору-вниз.
В окрему миску додати 2 яйця. Додайте щіпку солі і додайте 30 г дрібного цукру. Перемішуйте все на високій швидкості, поки цукор не розчиниться в яйцях і не утвориться яєчна пухка маса. Перед змішуванням.
Після змішування.
Тонкою цівкою влийте остиглий (може бути, ще трохи теплий) шоколад і масло. Крім того, постійно повільно помішуйте яєчну масу лопаткою. Коли додасте весь шоколад, насипте в миску 1 ст. л. борошна (краще через сито) і продовжуйте повільно і акуратно перемішувати все лопаткою до отримання однорідної маси.
Вилити масу в заздалегідь підготовлені дві форми.
Помістіть форми в розігріту до 200 градусів духовку з можливістю випікання вгору-вниз. Випікайте десерт близько 8 хвилин або до 10 хвилин. Дістати десерт із духовки відразу після випічки.
Перед подачею Шоколадну Лаву можна посипати цукровою пудрою і прикрасити, наприклад, малиною, чорницею, полуницею або іншими улюбленими фруктами. Найкраще подавати десерт через 10 хвилин після випічки.
Смачного!