Швейцарські котлети.

Київ 27/02/2022 Ворота України

Інгредієнти:

м’ясо свинини – 500 г;
яйце – 1 шт.;
шинка – 80 г;
сир – 80 г;
пшеничне борошно – 1 ст. л.;
панірувальні сухарі – 5 ст. л.;
близько 1/3 чайної ложки солі і перцю;
рослинна олія для смаження.

Кордон блю готується швидко, це дуже смачна і ситна страва! Підійде для святкового столу і для кожного дня! Швейцарська котлета або Кордон Блю – це смачний обід на будь-який випадок. Рецепт дуже простий, а самі котлети готуються дуже швидко і просто.

В класичному варіанті котлети смажаться з телятини, але точно так само готуються і зі свинини. Таким чином, ви можете використовувати телятину або свинину. Також вони можуть бути приготовані з курки, індички тощо.

Процес приготування швейцарської котлети.

1. Приготуйте приблизно 500 г м’яса. Розділіть його на п’ять відбивних. Покладіть на стіл складену наполовину тканину. Покладіть на тканину дерев’яну дошку. Викладіть котлети на дошку одну за одною і відбийте їх молоточком, поки вони не стануть плоскими приблизно до 5-7 мм товщини. Збиваючи котлети через пакет, ви уникнете розбризкування води з котлет по всій кухні.
   Кожну котлету з обох сторін посипати сіллю і перцем.
   
2. На кожну котлету викласти кусочок шинки. Намагайтеся не виходити за межу котлети.
   
3. На скибочку шинки кладемо шматочок сиру. Кожну котлету складіть навпіл. Ви також можете згорнути їх і в рулет.
   
4. Злегка посипте кожну котлету пшеничним борошном з двох сторін. На всі котлети повинно вистачити однієї столової ложки борошна. Однак обвалювати в борошні необов’язково. Покладіть яйце в одну миску і збийте до однорідної маси, наприклад, виделкою або кухонним віночком. В іншу миску покладіть близько 50 г панірувальних сухарів.
   Спочатку занурте кожну котлету в яйце, а потім обваляйте в панірувальних сухарях з двох сторін.
   
5. Обсмажити швейцарські котлети на добре розігрітій сковороді з двох сторін. Не кладіть відбивні на сковороду, поки масло не прогріється.
   Обсмажте відбивні по кілька хвилин з кожного боку (4-5 хвилин). Якщо вони занадто швидко змінюють колір, тоді зменшіть потужність конфорки. Якщо через кілька хвилин вони все ще залишаються досить блідими, збільште потужність конфорки. Як довго вони будуть готуватися, залежить від сковороди, потужності конфорки і товщини котлет. Однак не варто смажити їх занадто швидко, щоб м’ясо не залишилося сирим усередині. Так обсмажте всі котлетки.
   М’ясо курки або індички можна готувати трохи менше – це приблизно 3 хвилини на кожну сторону.
   
6. Страва готова.