Як приготувати розсипчастий плов.

Київ 27/02/2022 Ворота України

Інгредієнти:свинячі ребра – 1 кг;
велика морква – 2 шт.;
велика цибуля – 2 шт.;
круглий рис – 800 г;
вода – 1,2 л;
приправа для плову (зіра, суміш перців, куркума, барбарис) – 2 ст. л.;
рослинна олія для смаження;
сіль – 1 ст. л.;
часник – 2 головки.

Плов – смачна страва, яка для нашої сім’ї є одною з найулюбленіших. Існує безліч рецептів приготування цієї прекрасної страви. У кожній сім’ї є свій рецепт плову.

Пропоную вам рецепт приготування свого розсипчастого плову зі свинячих реберець, спробувавши який, ви назавжди залишитеся вірним саме йому. Нічого складного в цьому рецепті немає, головне запастися потрібними продуктами та трішечки терпінням.

Процес приготування розсипчастого плову.

1. Беремо 1 кг свинячих реберець та нарізаємо їх доволі таки крупними шматочками.
   
2. Миємо та очищаємо від шкірки 2 великі морквини. Кружальцями нарізаємо очищену моркву. Далі їх нарізаємо на доволі таки товсті брусочки.
   
3. Очищаємо від шкірки 2 великі цибулини. Цибулю нарізаємо напівкільцями.
   
4. Ставимо на вогонь каструлю з товстим дном. Вливаємо в неї рослинну олію. Викладаємо нарізані свинячі реберця. Залишаємо їх смажитися на великому вогні. Час від часу перемішуємо.
   
5. Як тільки реберця отримають золотисту скоринку вкидаємо до них нарізану цибулю та моркву. Перемішуємо та смажимо під кришкою на невеликому вогні практично до повної готовності м’яса.
   
6. Тепер прийшов час зайнятися рисом. Висипаємо 800 г круглого рису у друшляк і добре промиваємо у холодній воді.
   
7. Всипаємо 1 ст. л. приправи для плову до нашого м’яса з овочами. Перемішуємо і даємо м’ясу покипіти ще десь 5 хвилин.
   
8. Тепер прийшов час вливати холодну воду. На 800 г рису треба 1,2 л води. Наприклад, на 500 г рису потрібно 750 мл води.
   
9. Слідом засипаємо промитий рис. Розрівнюємо його по всій поверхні каструлі. Всипаємо 1 ст. л. солі. Додаємо 1 ст. л. приправ для плову.
   
10. Зверху розміщаємо дві головки часнику.
    
11. Накриваємо кришкою і ждемо закипання плову. Як тільки плов закипить, зменшуємо вогонь на мінімум і варимо так рис приблизно 20-25 хвилин до повного зникнення води.
    
12. Прибираємо каструлю з плити. Даємо плову настоятися 20-25 хвилин. Знімаємо кришку і бачимо, що наш плов вже приготувався. Прибираємо дві головки часнику.
    
13. Як видно, плов вийшов розсипчастий. М’ясо та овочі приготувалися. Рекомендую цей рецепт всім, адже плов виходить неймовірно ароматним, ніжним та дуже смачним.
    Смачного!