Пиріг із зеленою цибулею: весняний рецепт.

Київ 10/05/2022 Ворота України

Навесні потрібно встигнути приготувати всі найсмачніші страви з весняної зелені.

Одна з найсмачніших страв із зеленої цибулі і часнику — це цибулевий пиріг. Для приготування вам знадобиться прісне тісто, яке можна приготувати самостійно, а можна купити готовим.

Прісне тісто

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 1 скл. сметани
• 2 яйця
• 1 ст. л. цукру
• пів чайної ложки солі
• 2 ст. л. м’якого вершкового масла

Начинка пирога

Інгредієнти:

• 1 кг зеленої цибулі
• 0,5 кг зелених “пір’їнок” часнику
• великий пучок свіжого кропу і петрушки
• 300 г будь-якого сиру (можна плавленого)
• 1 сире яйце

Приготування прісного тіста

У миску покласти склянку сметани, яйця, цукор, сіль і м’яке вершкове масло. Все перемішати. Тісто має бути не дуже круте, тому борошно слід додавати поступово, і, тільки-но ви відчуєте, що тісто відлипає від рук, стало еластичним і пластичним — значить, готово.

Начинку приготувати так

Для приготування начинки зелену цибулю, часник і решту зелені потрібно дрібно порізати і трохи припустити в сковорідці під кришкою, щоб пухка гора зелені опала і зменшилася в об’ємі. Потім натерти в ще не захололу зелень сир, добре розмішати і вбити сире яйце. Ще раз все перемішати. Посолити і поперчити за смаком.

Тісто розділити на дві частини. Першу розкачати завтовшки в 0,5 см і покласти на деко. На пласт тіста розкласти начинку. Другий шматок тіста так само тонко розкачати і накрити ним перший. Защипати краєчки пирога, намазати його сумішшю з молока і цукру (або збитим білком). Верхній пласт проколоти виделкою в декількох місцях і відправити пиріг у розігріту до 180 градусів духовку. Пекти приблизно 30-40 хвилин, поки не зарум’яниться.

Такий пиріг можна готувати і з ріпчастою цибулею. Виходить теж неймовірно смачно.